9 febbraio: ricordando Babbo Lello, l’anima della Vera Pizza Napoletana

Ricordiamo Babbo Lello, scomparso il 9 febbraio 2019, ma il cui spirito continua a vivere in ogni gesto, in ogni ricetta, in ogni pizzaiolo che porta avanti la sua passione. 

Lello Surace nasce a Napoli nel 1935 e cresce tra le mura del ristorante Mattozzi, dove il padre Alfredo e la madre Concetta gli trasmettono l’amore per il lavoro, il rispetto per la tradizione e i segreti della pizza napoletana. Fin da giovane, Lello capisce che la pizza non è solo cibo: è cultura, storia, emozione condivisa.

Nel 1959 prende parte alla gestione completa del ristorante Mattozzi in Piazza Carità, diventando un punto di riferimento per la città, capace di unire tradizione popolare e apertura al mondo. Negli anni ’80, insieme a un gruppo di storici pizzaioli, lavora alla salvaguardia delle antiche tecniche e, nel 1984, fonda con Antonio Pace l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), portando la pizza autentica sui cinque continenti, senza mai perdere l’anima napoletana.

Babbo Lello non ha mai cercato notorietà personale: il suo lascito è la passione trasmessa, la cura per ogni impasto e la responsabilità di custodire una tradizione unica. Oggi, ogni morso della vera Pizza Napoletana racconta la sua storia, fatta di sacrificio, amore e dedizione infinita.

Lui è stato e continua ad essere un patrimonio per il mondo intero.