Vera Pizza Day: una celebrazione che parla di identità

Sabato 17 gennaio si è celebrato il Vera Pizza Day, una data dal forte valore simbolico per Napoli e per la sua tradizione gastronomica. 

Un giorno speciale, che coincide con la Festa di Sant’Antuono, patrono dei pizzaiuoli napoletani, figura che incarna protezione, lavoro e appartenenza.

La Giornata Mondiale della Vera Pizza Napoletana, ideata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), è un evento globale dedicato a uno dei simboli più riconoscibili del nostro patrimonio culinario. Una ricorrenza che va oltre la pizza intesa come prodotto e diventa celebrazione di un sapere antico.

Il Vera Pizza Day rende omaggio all’arte del pizzaiuolo napoletano, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità. Un’arte fatta di gesti tramandati, di rispetto per le materie prime, di equilibrio tra tecnica e sensibilità. Un artigianato che non ammette scorciatoie.

In un tempo dominato dalle tendenze passeggere, questa giornata ha ricordato il valore della coerenza e della memoria. La vera pizza è quella che resta fedele alla propria storia, senza rincorrere le mode. È identità, cultura, continuità.

Per Mattozzi, la pizza è esattamente questo: una tradizione che vive nel presente, ogni giorno, con lo stesso rispetto di sempre, davanti a un forno che continua a raccontare Napoli. 

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